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啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃---東方世界的兩河流域(底格里斯河與幼發(fā)拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域的蘇美爾人之手，距今至少已有9000年的歷史。我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城里誕生了世界上第一個工業(yè)化生產(chǎn)瓶裝啤酒的工廠，啤酒從此進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)。
　　1900年俄國人建立了中國境內(nèi)第一座啤酒廠，中國啤酒工業(yè)由此肇始。但在此后的近八十年里，中國啤酒工業(yè)發(fā)展十分緩慢，二十世紀(jì)八十年代改革開放使我國的啤酒工業(yè)得到迅猛發(fā)展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地，燕京也是在這二十年中發(fā)展成長起來的?，F(xiàn)在我國啤酒總產(chǎn)量已連續(xù)七年穩(wěn)居世界第二，2004年中國啤酒總產(chǎn)銷量達(dá)2540萬噸，連續(xù)兩年超過美國居世界第一。